“尊重”是猫图的品牌中心，尊重我国顾客，为我国顾客量身定制的咖啡，保留了咖啡的香和浓，去除了苦和酸，猫图更尊重我国的咖啡文明，作为先驱者，咱们想创造出绝无仅有带有我国咖啡基因的国民咖啡。这是负责人对猫图咖啡的定位与诠释。
现在不管是以雀巢、麦斯威尔为代表的速溶咖啡，以星巴克为代表的传统连锁咖啡，还是以全家、7-11为代表的便利店咖啡亦或以瑞幸咖啡为代表的新零售咖啡，无一例外都是由国外引入，更多参照的是外国人口味。“国民咖啡潮流开创者，从头界说咖啡的我国滋味。”这是猫图一直在饯别的主旨。
追根究底 滋润百年韶光的“国民鲜咖”
对我国来说，咖啡是进口货，是“洋玩意儿”。殊不知早在115年前，咖啡就与我国结下了不解之缘。
清光绪三十年(1904年)，法国天主教布道士田德能到洱海东部的宾川朱苦拉村布道，通过滇越铁路引入栽培了越南咖啡苗。从那时起，朱苦拉乡民便开端了上百年的咖啡栽培前史，传承了陈旧精纯的土法制饮咖啡工艺——杵臼脱壳，太阳日晒，铁锅焙炒……石磨碾粉，土罐煮沸，最终用粗瓷大碗浓浓盛来。一百年来，朱苦拉咖啡自成一脉。
为了寻回这份舌尖上的我国滋味，猫图从我国咖啡源头动身，坚持复原本乡风味。在北纬25度和南纬30度之间的云南，从海拔1000米到1500米，猫图造访了10个咖啡庄园……
2017年，猫图的创造者们沿着我国咖啡带的头绪，最终与其间6家庄园协作。依据光照、温差、土壤条件、降水勘测，约请数位咖啡大师，一起建立了专属烘焙“鲜”豆规范，通过对咖啡豆外观、粒径巨细、水分、口感等的测评，只为萃炼一颗我国“小鲜豆”。他们的专心，成果了这滋润百年韶光的“国民鲜咖”。
2018年6月29日，云南农垦集团与红星美凯龙集团在昆明签署协作协议，牵手协作，敞开了现制现售“国民咖啡”品牌——“madtutor猫图咖啡”的探究。
新鲜现烘 少数精供 一杯真实归于我国的咖啡
有人说，一杯好咖啡40%在于种类、栽培、处理办法，30%在于烘焙，20%在于冲泡所运用的器件，10%在于冲泡者的技能。在猫图，好像每一个过程都在力求完美。
种类选取来自我国云南的朱苦拉小粒咖啡的当季生豆，其生长在亚热带气候区，堆集营养足够，磨出的咖啡口感愈加纯粹。而猫图一直以来又秉持着“少数精烘”和“最佳赏味期”的准则。
咖啡迷都知道，咖啡豆最佳赏味期为三个月，而很多连锁闻名咖啡品牌在我国并没有原产地，跨国运送一般到店时刻就超越3个月，早已过了咖啡豆最佳时期。而猫图凭借地域优势，回绝陈豆，严厉选用烘培时刻在半个月左右的咖啡熟豆，使其滋味到达制高点。
而定位为“国民咖啡”的猫图咖啡，其首席咖啡师以高明的技能少数精烘，科学分配，保证每一杯咖啡都运用新鲜现烘的优质咖啡豆现磨制造，力求每一杯都能复原最原始的滋味。通过分配后的咖啡，香气重、醇度厚、甜味表达杰出，更契合国人口味，也契合“国民”咖啡的定位地点。
除此之外猫图沿用了百年来云南农民用大碗盛喝咖啡的风俗，特规划了“壹碗咖啡”，现在也是店内最具特征的爆款产品。将云南本乡咖农喝法与专业cupping办法进行晋级结合，表现更多国民特征的一起也是在告知顾客：“传统的也可所以专业的。”
“现制现售”的壹碗咖啡，既是我国味蕾的咖啡也是最具日子典礼感的咖啡。猫图以“四分钟典礼”邂逅最理想的咖啡韶光：轻嗅，品闻咖啡粉干香，感触原始的豆香；重闻，热水滋润咖啡粉，橙花香盘绕左右；快破，四分钟后捞除外表咖啡湿粉，洗净勺后即可体会专家口感。慢调，用勺将咖啡液盛至空杯，糖/桂花酱/炼奶都可加料，可依据自身口味随心配。
去繁从简 回归餐饮的本真
“咱们售卖的不只是咖啡，更是一种日子方式。”现在太多的咖啡馆陷入了华而无实的环境装饰中。ins风，火烈鸟，粉红豹，泡泡缸，性冷淡……越来越多咖啡店存在的含义，仅是一次性摄影布景。“好拍>好吃”的虚浮饮食环境下,再好的产品也敌不过20块包邮的火烈鸟吗？猫图不这么觉得。
猫图的装饰力求简练舒适，简笔画的金色猫咪标志，暖黄色的实木与大面积的白色相得益彰，再装点上质感岩画或饰品，全体通透大气，猫图现在店面面积约在200平方左右。
在精约的环境装饰下，猫图更重视的是产品自身。除却壹碗咖啡，猫图还供给多达21种不同口味的咖啡，从精品、浓缩到特调，从滴滤、冷萃到氮气咖啡，包罗万象。客单价约为40元。据负责人介绍，价格的定位亦是通过谨慎的商场查询后确认的，是我国顾客能够接受的价格规模，且较市面上的同类型产品有价格优势，猫图更多的是薄利多销的推行形式。
除却咖啡，猫图一起出售轻食类产品，既在坚持食材新鲜度上下足了功夫，又罗致不少云南元素：云腿红椒可颂、玫瑰千层蛋糕、松露巧克力等产品中，云腿、玫瑰花、松露等等显示云南特征。
谈及拓宽，负责人介绍，猫图首店于2019年2月28日，在上海爱琴海购物公园（专题阅览）正式开业。昆明店为全国第二家门店，尔后在浙江宁波、南京、姑苏都相继开出了门店。昆明除却爱琴海购物公园，与其他的购物中心也已在接洽中，猫图将在昆明开出更多的门店。(图片来历：猫图咖啡）
