有一句话说“谁扔掉潮流，谁就会被筛选”，这句话关于任何年代任何品牌而言都适用。不管是手机界的苹果，仍是消费界的可口可乐，抑或服装界鼓起的潮牌supreme，你会发现这些品牌的成功在于一直引领年青人的潮流文明。
在餐饮界，为投合千禧一代进行多方位改变，不少品牌在定位、产品研制、空间场景规划等不同视点演绎着“潮”的规范。花厨、奈雪の茶、煮枼、鹿角巷，皆是这波潮流的引领者。
因而，咱们对这些品牌的创始人进行了采访，一同走进他们眼中的“潮”。
q1：每个人关于“潮”有着不同的界说，您怎么了解“潮”这个字？
花厨创始人karen：“潮”或是“潮流”，我以为它指明晰一种方向或许说是一种趋势 。现在的年青人自身关于社会风潮的改变是相对敏锐的，所以也很难有肯定的审美观和规范，是多变的。咱们想做的便是不管是潮起仍是潮落，可以在变幻的大环境里，坚持自己的风格。
奈雪の茶创始人彭心：作为品牌方来说，“潮”是将很传统的东西做得比较简单让现在的年青人承受和喜爱。
例如奈雪の茶的初衷是把我国茶推行到全世界，但茶相对来说很传统，怎么样才能让更多的年青人喜爱茶？咱们觉得不论茶是怎样一种方法，不能坚守于茶怎么喝，用什么器皿喝，或许喝好茶才代表身份位置。咱们经过跨界的方法把它做成茶饮，做成果茶，让更多年青人喜爱上喝茶，这便是一种“潮”的表达方法。
鹿角巷创始人邱茂庭：“潮”自身便是一种特点，不具备切当的界说，或许许多人会觉得“潮”便是一种风格。关于我来说，“潮”是一种日子情绪，放在品牌里，它愈加是整个企业的品牌精力的折射。
煮枼创始人刘芳：我觉得“潮”是玩出自己的绝无仅有和不行代替，我觉得经典也是一种潮。
q2：当下我国逐步鼓起的潮流文明，尤其是国潮之风，会为品牌开展带来什么样的时机？在战略层面，品牌怎么掌握住这样的时机？
花厨创始人karen：跟着我国“智”造的鼓起，越来越多新国货品牌诞生，咱们很快乐看见这些国潮品牌能满意当下绝大多数年青人的审美趋势，并引领他们创始我国新一代的时髦潮流。
对tomacado花厨而言，从品牌诞生至今，咱们与不少“国潮”品牌进行跨品牌协作。一方面，咱们在某种程度上协助这些品牌更好地触及到他们的方针人群——我国的千禧一代；另一方面，咱们也在把自己推荐给更多的年青消费集体，让她们去体会、去感受、去共享，日子中夸姣的全部。
奈雪の茶创始人彭心：在战略层面，奈雪の茶没有抛弃传统的茶，也有做茶叶礼盒在商城售卖。
别的，奈雪の茶也会测验跟更多的传统品牌去做一些跨界协作。比方六一跟旺旺的产品协作，虽然没有做许多预算和市场营销，但是在六一前后引爆了咱们对这种国潮风、复古风的热心。
再比方，往后或许会跟服饰或彩妆方面的国货品牌有跨界协作。别的，比方艺术类的跨界，也在规划傍边。比方跟荷兰的艺术家协作，他曾为宜家、facebook这种世界化的品牌服务过，请他为主力单品的发行做包装规划。其实奈雪想把艺术做成一个惯例的开展战略，把它做成咱们自己的一个文明ip。
奈雪の茶跨界不寻求短时内火爆、引流，每一次跨界都很稳重。咱们不期望奈雪是一个网红，也不期望她只需固化的年青集体，咱们更倾向于让它的血液中沉积出一种真实的文明，这是咱们往后长时刻坚持去做的工作。
鹿角巷创始人邱茂庭：潮流文明鼓起，会让年青的顾客愈加重视品牌，他们不再只消费品牌的某一单一产品，而是更具忠诚度，会因品牌而进行重复性消费。这也意味着，年青顾客会成为品牌的主力军，一同年青顾客所重视的各种潮流文明也会被品牌所重视。
煮枼创始人刘芳：关于国潮之风盛行是年代的产品，是中华文明自傲的体现。我国一直是一个潮的国度，从唐宋到今天都有潮的模范，比方宋朝的潮有：点茶斗茶文明等等。从品牌战略上便是古为今用，保存又不保存，在传统上立异，在立异中掌握传统的根。
q3：怎么将“潮元素”融入到品牌运营傍边，又怎么将品牌的“潮概念”更好地传递给顾客？
花厨创始人karen：“潮”其实不是一种元素，它是一种情绪，一种日子方法。咱们倡议的“潮”，是怎么让日子在大都市的时髦ol，以最快的捷径，体会到一种慢日子。咱们的品牌名tomacado，取自西红柿tomato和牛油果avocado这两种对身体极端有利而健康的食材，而花厨也涵义着咱们从一家餐厅·花店开端，咱们期望经过美食和鲜花，去传递日子的爱和夸姣。
但咱们想做的和能做的却远不止这些——咱们期望她们在繁忙一天之后，和男友或闺蜜或家人进到tomacado花厨，可以遗忘白日工作中的不如意，安静地享用一顿健康美食，临走的时分再买一束鲜花，将好心境带回家。咱们也定时供给和敞开许多风趣的、高品质的沙龙活动，让咱们在空闲时刻在花厨“客厅”体会时髦、丰厚人生、交到朋友……这种“潮”，看似没有来势汹汹的热情，却有挥之不去的温顺。
奈雪の茶创始人彭心：奈雪の茶比较潮的规划从产品包装、到线下物料、到周边产品等，都有延展和融入，它在视觉上给咱们更多的文明传递。
潮的概念，更能从奈雪全国各区域门店中找到一脉相承，又独具代表性的文明元素。比成都开店时推出了火锅包还有麻将包，广西南宁首家门店推出了酸笋包，这些都在当地一炮而红。济南开店时，在门店软装上加入了荷花、荷叶的代表元素。不管从产品包装仍是门店规划，奈雪の茶都在不停地去传达潮的概念和独有的ip形象。
鹿角巷创始人邱茂庭：鹿角巷是最早提出“美学规划”的饮品品牌，是饮品美学的方针性品牌。美学、构思、规划、日子四大元素，是鹿角巷关于日子的一种诠释，也是咱们最想带给顾客的日子体会。鹿角巷经过图画认知（以鹿为logo）、载体运用（鹿角巷的标识杯子“胖胖杯”）和跨界协作（各种联名协作，人物、图画ip引流）三大方法，而且把美学融入到鹿角巷的饮品里（光饮系列），把潮元素（美学）遵循到咱们品牌运营的方方面面，并愈加靠近顾客，让顾客熟知鹿角巷，了解鹿角巷。
q4：时下盛行的跨界方法对品牌融入潮文明有什么样的含义？
花厨创始人karen：人与人之间的往来，缘分很重要，对品牌来说也相同。跨界思想许多品牌都有，但并不是说只需有缘分，两个不同职业或同一职业不同纬度的品牌凑一同，就变成一件很“潮”的工作，就可以做很“潮”的工作。更重要的，是要看互相的精力和价值观是否共同，是否有更有用的交流方法可以触及到两边的顾客或方针潜在客群，不是为跨界而跨界。
奈雪の茶创始人彭心：关于跨界协作的品牌，奈雪の茶更倾向于挑选能代表年青人审美和档次的一线品牌，也考虑与真实有艺术沉淀的我国传统文明品牌协作。咱们想留住年青的干流消费集体，也想招引30岁以上有固定收入、有必定职业位置的人对奈雪的重视。
奈雪の茶期望把茶饮文明做成日子方法的代表，成为全球化的茶饮品牌，明年会渐渐走向世界。当然这半年仍是修炼内功，完善团队架构及供应链建造，打造制茶自动化，别的也会加强线上小程序以及会员体系的建造。
鹿角巷创始人邱茂庭：跨界协作，先举个很知名的比如，故宫与化装品牌毛戈平的协作。在群众认知裡，故宫是雄伟又陈旧的宫廷，代表著传统的我国文明，毛戈平是美妆品牌，代表著时髦的盛行文明。两者的协作，打破了群众对两个品牌的固有形象，让传统赋予了时髦，让时髦兼具传统。
所以，选用跨界方法，可以让品牌坚持既有的精力内核，还能让潮文明愈加简单融入品牌，多元文明的交错，愈加招引顾客的视野，也能让品牌在市场上更具话语权。
小 结
“潮”历来不是故弄玄虚，而是一种恰如其分的品牌调性。
能称之为“潮”的品牌，必定是根据对年青人的精准洞悉之上，重塑品牌调性和文明，然后更好地符合这些中心消费集体的价值建议，使得他们乐意经过品牌来表达自我，从而发生传达。
关于餐饮品牌而言，不管在何种视点引领“潮变”，仍然要回归餐饮实质，做好产品自身。产品如人，不是严寒的物质，应该要有魂灵和温度，惟此才能与顾客有深层次的情感受达和衔接，品牌生计方能持久。
