这几天周杰伦的论题不断，先是微博超话影响力破亿，后又以请林俊杰喝奶茶登上了热搜。
有网友笑谈，“嗜奶茶如命的周杰伦，自己爱喝奶茶就算了，还要拉着他人一同胖。”咱们暂时不管胖不胖的问题，关键是这杯奶茶的来头可不简略。
它曾因“周杰伦在杭州开奶茶店了，大陆首家”的音讯而名声大噪，这家传说中的周杰伦开的奶茶店叫“machi”，在周杰伦的ins上呈现过屡次。
除了machi奶茶外，这个盛夏，“明星餐饮”就和这气候相同，热度不减。6月底黄子韬出资的一家餐厅“好实鲜蟹煲”，在三里屯通盈中心开业；7月初，王俊凯爸爸妈妈开的奶茶店“星卡里”在重庆开业，只不过开了三天就暂时进入歇息整理状况。
明星餐饮“创业姿态”知多少？
上述说到的三家餐饮品牌，其实也大略暗合了“明星餐饮”的几种首要方式。
1、无联系型
周杰伦与machi奶茶店便在此之列。machi奶茶是风行ins的网红手摇饮品品牌，在台湾和伦敦有多家门店。很多人对machi奶茶的认知，一向含糊在“周杰伦独爱奶茶店”和“周杰伦开的奶茶店”两者之间。
虽然machi奶茶官方出来驳斥谣言，标明和周杰伦仅仅商家与顾客的联系，但仍旧未能抵御顾客的热心。
由于有多位网友供给依据以及剖析，力证machi与周杰伦联系匪浅。比方周杰伦老婆昆凌，4年前在西门町开设宠物咖啡厅“machi doggie coffee”，与machi machi重名；又或许machi不是周杰伦开的，老板是其助理，可是周杰伦有入股等说法举目皆是。
图片来历：群众点评
顶着“周杰伦独爱的奶茶”光环，machi的热度也继续攀升。从群众点评machi杭州店来看，大多数顾客都是奔着周杰伦同款奶茶而来，排队时长一度到达半个小时至两个半小时左右。
2、亲属创业型
王俊凯爸爸妈妈在重庆开的“chaforu星卡里”奶茶店，便仰赖于王俊凯的尖端流量，敏捷攀升为重庆必打卡景点之一。
听说，顾客在37度高温下要排4个小时，才干买到每人限购一杯的奶茶。有粉丝乃至带着行李箱，从外地特地跑过去打卡。
这家店的装饰主色调为白色和蓝色，而蓝色正是王俊凯的应援色。柜台上摆放着王俊凯的英文名“karry”，店内还有王俊凯与爸爸妈妈的合照，电视里播放着王俊凯的节目。
图片来历：群众点评
在不到一个月的营业时刻里，星卡里现已堆集了688条优质点评，足以证明其热度。
3、亲身参加型
从网上材料来看，好实鲜蟹煲不仅是黄子韬出资建立，一起他还参加了团队搭建和品牌理念的建立进程。
黄子韬做好实鲜蟹煲的初衷，是由于从海滨长大，对海鲜有情怀，期望把自己喜爱的食物共享给更多的人。
据了解，黄子韬团队找来了深耕餐饮范畴多年的李闯团队，一起一起敲定了品牌“实惠”、“鲜”的理念。
图片来历：群众点评
门店装饰规划上，外墙上是颜色丰厚的格子，餐厅内有港式风格的卡座，餐具的规划都是云朵、小舟这些极具海洋元素的形状。产品价格上，人均70元的价格并不算贵。在群众点评上堆集的点评大都是滋味好吃、价格实惠。
起于明星光环，落于明星光环
《我国餐饮陈述2018》数据显现，近两年封闭餐厅平均寿命508天，2017年关店数是开店数的91.6%。
在高关店率的餐饮行业，不管以何种“姿态”出场的明星餐饮，终究也不逃不过产品、办理、服务、供应链的厮杀。
有人说，大部分明星餐饮撑不过四年：第一年兴旺、第二年紧巴、第三年硬撑、第四年关门。但只需有一个环节犯错，明星餐饮往往会“死”得更快。
虽然名望、资源给初期的明星餐饮带来大批流量，但让门店快速堕入泥潭的，终究很有或许仍是明星光环。顾客带着热心慕名而来，一旦食物、服务、体会等任何一个环节与宣扬不符，或让顾客绝望，品牌便会如多米诺骨牌般倾倒。
近年来，声浪比较大的明星餐饮，都因各式各样的原因此相形见绌。如孟非个人的餐饮品牌“孟非的小面”，由于“价格太贵”“欠好吃”“名不虚传”而连续封闭全国数家分店；再如韩寒出资的“很快乐遇见你”，曾因鼠患严峻、拖欠职工工资等原因，而敏捷落寞；还有更早些时候赵薇在三里屯凯德“乐福”餐饮，因拖欠供货商借款，而轰然封闭……
餐饮业是个勤行，假如明星餐饮因一时头脑发热而挤入这一赛道，又难以抽出时刻把控餐厅运营的，等候他们的往往是惨白的命运。
笔者发现，群众点评machi杭州店，已有不少顾客吐槽“排队环境恶劣”“出售限购欠好”“奶茶肥腻”等，表明这样的茶饮店尝鲜打卡一次就够了；
而王俊凯爸爸妈妈的“星卡里”在通过3天的试营业后，进入了时间短的歇息闭店。有网友估测，闭店或许是由于高强度作业，职工身体吃不消，机器超负荷等原因；
假如这些问题不加以注重，很或许给餐厅带来致命伤。当然这也印证了餐饮业并非表面上那么简略易操作，它需求专业化的运作，特别近几年餐饮业进入公司化的变革进程，更需求办理层乃至职工有专业系统性的餐饮常识。
比方林依轮，他的创业项目饭爷，从产品、品牌到战略，都是亲身在把关。据了解，为了试吃产品，林依轮清晨起床，1点半、3点半、5点半、8点半，在正式投产之前调试了4次。为学习办理，他还报了五道口金融emba的在读硕士。
再比方任泉，他和李冰冰、黄晓明合伙出资的热辣壹号，是他15年做餐饮的总结，他会去考虑怎么去仿制、量化、标准化的问题。现在的他现已根本淡出了娱乐圈，全身心的投入到商业的运作，他现在的身份是出资人和创业者。
说到底，餐饮业不会由于你是明星，就“手下留情”，对餐饮业要常怀敬畏之心，有长时间坚持深耕下去的决计，才有或许“红”得更持久。
